マイスクラップブック

初めてのラテアート

ラテアート入門はコーヒーカップに描かれた絵画。

小さなカップの中に描かれたハートや木の葉を「自分でも描いてみたい」そんな人のための基礎のページです。
初心者にもわかるコーヒーアートを造るために必要な器具、エスプレッソ、カプチーノのなど用語を解説します。

「ラテアートはエスプレッソを基本にしてフォームドミルクを注いで描いたカプチーノです。」

こう言っても初心者には何のことだかチンプンカンプン？
「コーヒーの上にミルクを垂らして作るだけじゃないの」なんていわれそうですが、普通の家庭でインスタントコーヒーの上にミルクでハートなどを描くのとは少し違います。勿論それはそれでいいのですが本格的にラテアートに挑戦したいのなら専用の器具エスプレッソマシンやミルクピッチャーも必要です。

それでは言葉の解説からはじめます。
エスプレッソとはイタリアやフランスなど欧州で飲まれているコーヒーのことでエスプレッソマシンという専用の器具を使って作られたコーヒーです。パウダー状のコーヒーの粉にすばやく圧力をかけて抽出するのでコーヒーの香りとコクが凝縮されて濃厚な味わいになります。

カプチーノとはコーヒーの飲み方の1つでエスプレッソをいれたコーヒーカップにクリーム状にあわ立てたミルクを加えた状態のものを言います。
こうして書いていくと「ラテアート」とは何か初心者にも理解ができると思います。

ヨーロッパではバリスタと呼ばれるカプチーノなどコーヒーを入れてくれる職業の専門家がお店にはいます。
日本でもバリスタになるための専門学校も全国にあり、ラテアート講座や学校なども紹介されていますが、まずは家庭で自作のラテアートに挑戦してみてください。

次回はラテアートを作るために必要な器具を紹介します。